Wachteln rezepte

Gefüllte Wachteln

Gefüllte Wachteln

Die Wachteln kalt waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Die Masse in die Wachteln füllen, die Öffnungen mit Zahnstochern zustecken
Wachteln mit Maronenfüllung

Wachteln mit Maronenfüllung

Wachteln innen und außen abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und mit Maronenpüree füllen. Wachteln im heißen Fett bei mittlerer Hitze in ca
Knusprige Wachteln im Speck-Mantel

Knusprige Wachteln im Speck-Mantel

Die Wachteln im Ganzen abspülen und trocken tupfen. 2 Wachteln ca. Schritt 1. Außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen, sie werden mit Bacon umwickelt und mit Küchengarn fixiert
Wachteln mit Walnusspflaumen

Wachteln mit Walnusspflaumen

Die Wachteln mit einem schweren Messer längs halbieren, die Flügelspitzen abschneiden. Wachteln kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen
Fantastische Wachteln auf Polenta

Fantastische Wachteln auf Polenta

Wachteln sind wie kleine Hünchen, der Vorteil bei ihnen ist, dass sie schneller fertig werden, der Nachteil, dass eine Watchtel nicht satt macht
Wachtel mit Rotkohlsalat und Quittenvinaigrette

Wachtel mit Rotkohlsalat und Quittenvinaigrette

Die Wachteln von innen und außen kalt abbrausen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Das entstandene Bratfett abgießen, Wachteln in der Pfanne mit dem Portwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und die kalte Butter einrühren
Wachteln mit Grünkohl gefüllt

Wachteln mit Grünkohl gefüllt

Die Wachteln vorsichtig unter kaltem Wasser säubern, mit Küchenpapier trockentupfen, von innen leicht salzen und pfeffern
Wachteln mit Pflaumenfüllung

Wachteln mit Pflaumenfüllung

Nachdem ich mich im letzten Jahr das erste Mal an Wachteln versucht habe, gibt es die bei mir jetzt öfters
Gebratene Wachteln in Trauben-Sauce auf Safranreis

Gebratene Wachteln in Trauben-Sauce auf Safranreis

Zwei gebratene Wachteln mit Safranreis und Traubensauce. Frische Wachteln bekommen Sie an der Frischfleischtheke einer Feinkostabteilung eventuell eines großen Kaufhauses oder auf Vorbestellung vom Schlachter Ihres Discounters
Gebratene Wachtel und Wachtelspiegelei mit Roßkartoffeln

Gebratene Wachtel und Wachtelspiegelei mit Roßkartoffeln

An die Wachteln legen. Zu den gebratenen Wachteln passt hervorragend ein Lämmler Trollinger trocken. 3) In einer Pfanne die zerlegten Wachteln auf der Haut braten, Pfanne vom Herd nehmen und die Wachteln gar ziehen lassen. 4 Wachteln, küchenfertig vom Händler (ersatzweise 4 Hühnerbrüste)
Wachteln mit Soja-Kräuterkruste

Wachteln mit Soja-Kräuterkruste

Die Wachteln am Rückrad entlang aufschneiden und evtl. Dann die Wachteln unter fließendem Wasser gut abspülen und danach mit einem Küchenpapier gut abtupfen
Wachteln in Orangen-Grappa-Sauce

Wachteln in Orangen-Grappa-Sauce

Die Wachteln mit Küchengarn so dressieren, dass die Keulen fest am Körper liegen. In einer Deckelpfanne Butter und Öl erhitzen und die Wachteln darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, salzen und pfeffern
Wachteln am Spieß

Wachteln am Spieß

Wachteln und Crevetten innen und außen mit dem Würzöl bepinseln. 4 Wachteln. Schritt 1. Backofen auf 200° vorheizen
Wachteln Winzerinnen-Art

Wachteln Winzerinnen-Art

Die Wachteln kalt abspülen, innen und außen trocken tupfen. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Wachteln darin bei mittlerer bis großer Hitze rundum leicht braun anbraten
Wilde Wachtel oder Wilde Wachau

Wilde Wachtel oder Wilde Wachau

50 g Zartbitter-Schokolade. 3 Scheiben Dinkel-Zwieback. 6 Eier. 140 g Rohrohrzucker. 140 g gemahlene Mandeln