Spargel rezepte

Rhabarber‑Spargel‑Salat

Rhabarber‑Spargel‑Salat

ganz frischer Rhabarber wird kurz angebraten und mit Rohrohrzucker karamellisiert und dazu gesellen sich knackig-blanchierter grüner Spargel und fruchtig-frische Himbeeren
Spargel mit grüner Sauce

Spargel mit grüner Sauce

Es hat lange gedauert bis der Spargel und ich Freunde wurden. Lange Zeit wurden die Spargelstände ignoriert, die einladenden Spargelaufbauten im lokalen Supermarkt
Spargel 2015

Spargel 2015

deutschen Bundesland starten wir endlich in die Spargelsaison. Aber jetzt gibt es Spargel in allen Güteklassen
Klassischer Spargel mit Hirschsteak

Klassischer Spargel mit Hirschsteak

Spargel, ein gut aussehendes Hirschsteak (leider schon mariniert, gab es nicht anders, sah aber zu lecker aus um es liegen zu lassen) und, zu meiner Schande, fertige Hollandaise (zwischen zwei Reisen ist das hoffentlich verständlich)
Spargel Salat mit Erdbeeren und Aceto Balsamico Dressing

Spargel Salat mit Erdbeeren und Aceto Balsamico Dressing

Spargel und Erdbeeren haben zur selben Zeit Saison. Der Spargel Salat mit Erdbeeren wird mit einem Balsamico Dressing abgemacht und mit gehobeltem Parmesan bestreut
Spargel Pizza mit Erbsen, Schinken und Ei

Spargel Pizza mit Erbsen, Schinken und Ei

Es gibt Spargel Pizza. Grüner Spargel erhält beim Braten und Überbacken eine leicht nussige Note und genau deswegen ist er ideal für dieses Rezept für eine Frühlingspizza
Grüner Spargel mit Erdbeeren

Grüner Spargel mit Erdbeeren

Den grünen Spargel am unteren Ende über den Daumen hinweg abbrechen, waschen (nicht schälen) und in mundgerechte Stücke schneiden
Spargel im Ricotta-Bärlauchbett

Spargel im Ricotta-Bärlauchbett

In der Zwischenzeit die Spargelstangen putzen. den Grünspargel nur im unteren Drittel schälen. Den weißen Spargel in koch
grüner Spargel mit Haselnuss Vinaigrette

grüner Spargel mit Haselnuss Vinaigrette

Früher fand ich grünen Spargel schrecklich, wenigstens im Vergleich zum Weissen. gebratenen Spargel mit pochiertem Ei oder grünes Spargel Pesto und kürzlich an einem “Kochkünstler”-Abend haben wir uns mit einem Spargel Salat an Haselnuss Vinaigrette verwöhnt, an den das obige Gericht sich anlehnt
Frühlingshafter Spargel - Aufstrich

Frühlingshafter Spargel - Aufstrich

Mit Spargel kann man so wunderbare Sachen zaubern. Der Brotaufstrich schmeckt schön frisch und zitronig, was zum Spargelaroma prima passt