Dunkle einbrenne rezepte

Kentucky Rinderfilet mit Pfeffersauce

Kentucky Rinderfilet mit Pfeffersauce

Kentucky Rinderfilet schön abgehangen und mit einer satt dunklen Farbe. Topf von der Kochstelle nehmen und den Fond mit einem Schneebesen schluckweise, ganz langsam und ständig in die Einbrenne einrühren, bis er vollständig eingebracht ist
Groß und Klein, Kohlrabigemüse

Groß und Klein, Kohlrabigemüse

Im Topf ein Stück Butter mit 1 El Mehl kurz einbrennen, mit dem Salzwasser der Kohlrabi löschen,. Kohlrabigemüse 
Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Das Rezept für mein Kartoffelgratin fällt unter die Kategorie Basics. Hier möchte ich Euch ein paar leckere und grundlegende Rezepte vorstellen
Ochsenschwanzsuppe

Ochsenschwanzsuppe

Dunkle Einbrenne vorbereiten,. Die dunkle Einbrenne gießt man mit der durchgesiebten Ochsenschwanzbrühe auf,würzen mit Salz,Pfeffer,Paprika
Gumbo mit Huhn und pikanter Wurst

Gumbo mit Huhn und pikanter Wurst

die Weiße (Roux blanc), die Blonde (Roux blond) und die Dunkle (Roux brun). Eine Roux ist nichts weiter als eine Mehlschwitze (oder "Einbrenne" für unsere Brüdern und Schwestern in den blühenden Landschaften der "neuen" Bundesländer)
Rehragout

Rehragout

Aus 60 g Fett und 60 g Mehl eine dunkle Einbrenne herstellen, diese mit dem Sud aufgießen, 15 Minuten kochen lassen (Soße muss dickflüssig sein)
Linsen und Spätzle, bzw. Spätzle mit Linsen!

Linsen und Spätzle, bzw. Spätzle mit Linsen!

In der Zwischenzeit für die Linsen eine dunkle Einbrenne machen, sprich Butter im Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen und unter stetigem Rühren etwas bräunen lassen, dann mit etwas Brühe ablöschen und die Linsen aus der Dose hinzu geben, mit Salz, Pfeffer und evtl
Spekulatius Weihnachtsmenü

Spekulatius Weihnachtsmenü

Spekulatius Weihnachtsmenü. Mein leckeres Spekulatius Weihnachtsmenü möchte ich der lieben Charlotta von Charlottas Küchentisch widmen